Эксклюзивный рецепт с фото пошагового приготовления классического медового торта

Торт медовый классический рецепт с фото пошагово вкусен и прост в приготовленииТрадиционный «медовик» — это вкуснейшее лакомство, напитанное медом и кремом, которое нравится всем сладкоежкам. Медовик имеет восхитительный аромат, нежный вкус, и этому изумительному классическому десерту рады и в праздник, и в будни.

Особенного приготовления классического медового лакомства

Как приготовить медовое лакомство?Для того, чтобы «медовик» получился в классическом варианте в домашних условиях, необходимо строго придерживаться особенностей рецептуры.

Традиционный рецепт медового торта предусматривает, кроме меда, добавление взбитого крема, в состав которого входит сметана, а секретом идеального вкуса является сгущенка, добавленная между коржами.

Особый сливочный вкус придает соединение двух белых кремов, которые дополняет основной вкус — медовый.

Посмотрите рецепт с фото по-шагово торта медового классического со сгущенкой.

Что входит в состав вкусного медового десерта

Что входит в состав классического медового торта?Структура любимого всеми торта несложная — это пропитанные медом и нежнейшим кремом коржи.

Для приготовления теста используется эффект водяной бани, благодаря которому появляется пышность, позволяющая максимально пропитать торт сладкими начинками, основная из которых, конечно, мед. Все составляющие торта сочетаются нижеследующим образом.

Тесто:

  • яйца 3 шт.;
  • сахар (фруктоза) — около 300 г.;
  • масло сливочное — 30 г.;
  • мука — 600 г.;
  • мед -150 г. (подойдет любой консистенции и лучше не с выраженным запахом, как у гречишного);
  • сода — ½ ч. ложки.

Крем сметанный:

  • 0,5 кг сметаны ( 20%);
  • сахар или фруктоза – 300 г. (1 стакан плюс 2 ст. ложки).

Понадобится еще дополнительный крем:

  • 1 упаковка сгущенки;
  • 200 г. (упаковка) сливочного масла.

Что вам еще обязательно надо прочитать:

Как сделать пышное тесто в домашних условиях

Что входит в состав теста?Следующая инструкция позволит приготовить вкуснейший торт в домашних условиях и получить удовольствие от самого процесса изготовления лакомства.

  1. Большую кастрюлю наполняем на ½ водой, ставим ее на плиту и доводим до кипения, затем убавляем под ней температуру.
  2. Помещаем в эту кастрюлю миску поменьше и начинаем замешивать тесто.
  3. Разбиваем в миску яйца, взбиваем их с сахарным песком (фруктозой) до белой массы, которая одновременно нагревается, увеличиваясь в размере, приблизительно в 2 раза.
  4. Добавляем последние компоненты — мед и негашеную соду, все перемешиваем лопаткой или венчиком.
    Время готовки смеси около 15 минут.

Смесь постепенно темнеет, принимая цвет меда, распространяется медовый запах, возможна некоторая карамелизация смеси — это нормально.

  • Рассеиваем в миску около 300 г. муки, медленно помешивая, чтобы тесто не осело. Этот процесс называется завариванием теста и длится около 3-х минут. При этом тестовая масса уже обычно булькает и все больше темнеет.
  • Осторожно извлекаем миску с горячей массой из кастрюли и ставим на стол.
  • Рассеиваем в миску оставшуюся муку. Хорошенько перемешиваем до однородности массы.
  • Тестовую массу перемещаем на стол с рассеянной по нему мукой и месим уже руками. Тесто в итоге должно быть податливым, эластичным и не прилипчивым.
  • Формируем из тестовой массы жгут и делим его на несколько одинаковых долей (обычно 9). Скатываем шарики и даем им немного остыть.
  • Теперь пора выпекать коржи. Остывшие шарики раскатываем в виде лепешек скалкой или разминаем руками, разложив тесто на силиконовом коврике или листе пергамента.
    На раскатанных листах теста необходимо обозначить размер коржей с помощью крышки от кастрюли или каймой тарелки, излишки теста отложим, это будет обсыпка для торта, испеченная и измельченная в блендере.
    Все коржи должны быть одинаковые, диаметром обычно около 21 см.

Посмотрите рецепт с фото пошагово торта медового классического с заварным кремом.

  • Делаем в коржах отверстия вилкой по всей поверхности, для предупреждения появления пузырей при выпекании. Лишнее тесто также выпекаем и затем измельчаем в блендере.
  • Заранее нагреваем духовку. На противень насыпаем немного муки. Для удобства накатываем на скалку корж и раскладываем на противне.
    Коржи выпекаются быстро, примерно в течение 3-х минут при 180 градусах. Главное — не передержать их в духовке, иначе они получатся пересушенными.
    Если забыли обрезать коржи до момента выпекания, это можно сделать на горячих коржах, не медля ни минуты, иначе при их остывании это будет трудно сделать — они раскрошатся, потому что станут жесткими.
  • Пока коржики остывают на столе отдельно друг от друга, займемся подготовкой кремов.Крем со сметаной делается очень просто: миксером смешиваем сметану с сахарным песком и небольшим количеством ванили (около 1 ч. ложки).
    Сахар растворяется не быстро, поэтому необходимо время для его полного растворения в сметане. Оставляем его на 5 минут.
  • Сгущенный крем: содержимое одной упаковки сгущенки (можно вареную) взбить с размягченным сливочным маслом. Удобнее в первую очередь размять масло миксером, а потом уже смешивать со сгущенкой.
  • Наконец настало время пропитывать начинками наши медовые коржи.
    Для удобства многие хозяйки обмакивают коржи в крема для более вкусной пропитки нижней поверхности каждого слоя. Верхние стороны удобно обмазывать шпателем, ложкой или кисточкой.
  • Собираем все слои поочередно в торт. Обмазываем оставшейся начинкой боковую поверхность и верхушку торта, обильно обсыпая сверху крошкой или измельченными грецкими орехами.
  • Теперь необходимо дать «медовику» возможность пропитаться кремовыми начинками. Обычно торт ставят в прохладное место на несколько часов или на всю ночь. Изумительный торт «Медовик» готов!

 

Опытные хозяйки заранее заготавливают коржи и, уже незадолго до сладкого стола, остается лишь взбить сливочные крема и через 2-3 часа торт готов. Испеченные заранее коржи обычно хранят накрытыми в холодильнике.

Обязательно ОЦЕНИ СТАТЬЮ!



Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

x

Обязательно посмотрите

Простой в приготовлении мраморный кекс
Удивительные пышные кексы за 30 минут

Процесс приготовления кексов не так сложен, как может показаться. В состав лакомства входят доступные ингредиенты, ...